2007/Jan/31

โปรตีน (Protein)

ความสำคัญของสารอาหาร ประเภทโปรตีนต่อสิ่งมีชีวิต

1.เป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน

2.ทำหน้าที่เป็นโครงสร้างของร่างกาย และซ่อแซมเนื้อเยื่อต่างๆที่สึกหรอ

3.ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต

4.สร้างความสมดุลของน้ำในร่างกาย

5.ช่วยกระตุ้นกระบวนการต่างๆในร่างกาย

6.ช่วยสร้าวภูมิต้านทาน

* อาหารที่มีโปรตีนเช่นอาหารที่ได้จากจำพวกเนื้อสัตว์ และพืชเช่นถั่ว เนื้อ นม ไข่

ตารางแสดงปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ในอาหารบางชนิดคิดเป็นกรัม

ในอาหารที่กินได้ 100 g

อาหาร

ปริมาณโปรตีน (g) / อาหาร 100 g

ปลาหมึกแห้ง

ปูทะเล

เนื้อไก่

เนื้อวัว

ถั่วแดง

ชมพู่สาแหรก

62.4

26.0

20.2

20.0

10.4

0.5

ความต้องการโปรตีนของแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับ

1. อายุ 2. สภาพของร่างกาย 3. อุณภูมิของสิ่งแวดล้อม 4. ความเครียด

ผลที่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานโปรตีนน้อยเกินไป

1.การเจริญเติบโตช้า 2.อ่อนเพลีย 3.ความต้านทานโรคต่ำ 4.เกิดโรคต่างๆ ได้แก่

โรคควาชิออร์กอร์(Kwashiorkor) เกิดกับเด็กที่หย่านมใหม่ๆ แล้วไม่ได้รับโปรตีนตั้งแต่อายุยังน้อยๆ พบมากในอายุ 1 4 ปี มีอาการบวมไปตามแขน ขา ผมเปลี่ยนสี แห้งและเปราะ ไม่มีกล้ามเนื้อ ระยะรุนแรงจะมีน้ำคั่งอยู่ช่องท้อง พุงโร มึนซม ตับโต

โรคควาชิออร์เกอร์

โรคมารามัส(Marasmus) เกิดกับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี เกิดจากการขาดสารอาหารที่ให้แคลลอรี่อย่างมากมีลักษณะผอมแห้ง ไม่มีกล้ามเนื้อ ผิวหนังเหี่ยวย่นคล้ายคนแก่ โรคนี้มักจะเกิดร่วมกับโรคควาชิออร์กอร์ จึงเรียกว่า

มาราสมิกควาชิออร์กอร์

โรคมาราสมัส

Comment

Comment:

Tweet


ขอบคุณสำหรับบทความเกี่ยวกับโปรตีนมากๆ ครับ
#4 by GotenGroup At 2015-06-19 14:19,
grbj,lkit.sh,yo,kdd;jkouhsojvplkitpy'w,j=ydg0orvgg]h;dHgvkginjv'vtwidHw,ji^h,k]',y;
#3 by ฟ้า (110.164.132.41) At 2011-07-19 17:22,
ขอบคุนมากกๆ
ค่ะ
#2 by หิมะ (125.24.203.90) At 2009-10-26 20:31,
#1 by (112.142.25.140) At 2009-09-24 20:29,